1-MCP处理对菠萝蜜采后生理效应的影响

摘要：

针对1-MCP具有延缓跃变型果蔬成熟衰老的作用，以干包75株系菠萝蜜果实为试材，研究果实采后不同浓度（0，0．1，0．5，1．0 mg/L）1-MCP处理对果实乙烯、淀粉、纤维素、果胶、可溶性总糖等物质含量的影响。结果表明：1-MCP处理极显著地抑制了干包菠萝蜜果实采后乙烯的产生，延迟了乙烯高峰的出现。1-MCP处理极显著地抑制菠萝蜜果实中淀粉、原果胶、纤维素含量的下降和可溶性总糖、还原糖、蔗糖和可溶性果胶含量的增加，将果实中淀粉降解的启动时间延后了2 d，并显著地降低了菠萝蜜果实的蔗糖含量，但提高了还原糖的含量。此外，1-MCP处理还极显著地抑制了菠萝蜜果实贮藏后前6 d中的有机酸和VC含量升高。在室温下，l-MCP处理将菠萝蜜果实的货架寿命延长了6～10 d，其中0．5 mg/L 1-MCP处理效果最好。

关键词：菠萝蜜、1-MCP、乙烯、淀粉、纤维素、果胶、品质

分类号：S667.809+3(果树园艺)

资助基金：广东省自然科学基金项目S2013040011544;广东海洋大学博士启动项目1312130;广东省高等学校本科特色专业建设点2010189;广东省科技攻关计划2009 B020305006

在线出版日期：2014-03-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：56-61,96