菲约果果实主要营养成分及游离氨基酸分析

摘要：

以引种至湖南的4个菲约果品种果实为试材,分别运用常规方法和氨基酸分析仪对其主要营养成分和游离氨基酸含量进行分析.结果表明:4个品种果实可溶性糖、Vc、可滴定酸含量差异显著,而可溶性固形物含量差异不显著;不同品种间苏氨酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量差异较大,其他氨基酸差异不明显.其中,4个品种果实可溶性固形物都在11.19%～12.69%;可溶性糖含量以"Unique"最高;Vc含量从高到低依次为"Mammoth","Unique","Coolidge","Triumph";可滴定酸以"Mammoth"最高,"Coolidge"最小;总氨基酸含量以每100 g计量,最高为"Coolidge"(243.5 mg),其次为"Mammoth"(229.3 mg),最低为"Triumph"(113.8 mg).

关键词：菲约果、营养成分、游离氨基酸

所属期刊栏目：33

分类号：Q949.9(植物学)

资助基金：国家林业局948项目2008-4-06;湖南省长沙市重点科技项目K1001018-21

在线出版日期：2011-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：239-242