2组不同体重的玉山黑猪屠宰测定试验

摘要：

为进一步了解玉山黑猪种质特性,试验选取2组玉山小黑猪,在相同半放养饲养条件下进行肥育试验,在试验猪只平均体质量分别达到2个不同(A组103 kg 及B组75 kg)级别时按NY/T825-2004方法进行屠宰测定,结果显示宰前体质量、胴体质量、屠宰率、胴体斜长、平均背膘厚度、眼肌面积、瘦肉率、脂率、骨率等指标2组间差异极显著(P<0.01),而肉质性能差异不显著(P>0.05),初步表明:对玉山黑猪体质量在75 kg屠宰比100 kg以上屠宰更科学.

关键词：玉山黑猪、屠宰性能、胴体性能、肉质性能

所属期刊栏目：32

分类号：S828.921.1(家畜)

资助基金：江西省"十一五"科技支撑项目优质高效玉山黑猪新品系选育资助

在线出版日期：2010-10-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：656-660