壳聚糖处理对"杨小-2,6"南丰蜜桔果实采后生理及贮藏效果的影响

摘要：

采用3种不同浓度的壳聚糖处理,研究它们在冷藏(5±1)℃条件下对"杨小-2,6"南丰蜜桔果实采后生理生化及贮藏效果的影响.结果表明:壳聚糖处理显著抑制了果实腐烂和失重,减缓了可溶性固形物含量的上升速度,延缓了糖酸的转化,大大提高了果实中可溶性蛋白质的含量,但对Vc含量影响不大;强烈抑制了果实的呼吸强度;同时,壳聚糖处理还有效地推迟并提高了过氧化氢酶(CAT)活性高峰,延长了货架期.在整个贮藏过程中发现,运用15g/L处理的效果最好.

关键词：壳聚糖、"杨小-2、6"、南丰蜜桔、生理生化、贮藏

所属期刊栏目：32

分类号：S666.2;S609~+.3(果树园艺)

资助基金：江西省主要科学学术和技术带头人项目资助050007

在线出版日期：2010-05-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：45-50