1-MCP处理对翠冠梨果实采后生理及贮藏效果的影响

摘要：

采用3种不同体积分数的1-MCP处理,研究了它们在常温(20±1)℃贮藏条件下对翠冠早熟梨果实采后生理生化及贮藏效果的影响.实验结果表明:1-MCP处理显著抑制了果实硬度的下降,延缓了可溶性固形物含量的上升速度,但对可滴定酸含量并无影响;强烈抑制了呼吸强度和乙烯释放速率,推迟了高峰的到来,并明显降低了峰值;同时,1-MCP处理还有效地抑制了果胶酶活性,保持SOD活性在较高的水平,并且显著抑制了PPO活性,从而延缓了果肉的褐变程度,延长了货架期.在整个贮藏过程中发现,运用0.25 μL/L体积分数处理的效果最好.

关键词：1-MCP、早熟梨、生理生化、贮藏

所属期刊栏目：28

分类号：S379.2(农产品收获、加工及贮藏)

资助基金：江西省南昌市科技局科研项目

在线出版日期：2007-03-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：855-859