10.3969/j.issn.1000-2286.2003.03.028
长根菇中蛋白质的营养评价
对长根菇蛋白质的营养价值进行了研究,结果表明:长根菇子实体中化学评分、氨基酸评分、必需氨基酸指数、生物价、营养指数和氨基酸比值系数分分别为86.1、101.4、85.1、81.1、21.5、87.3,均居3种参比食用菌的第1位,这些表明长根菇是一种具有开发前景的菇.
长根菇、蛋白质、营养价值
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Q949.32(植物学)
福建省科技厅科研项目2001Z128
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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