10.3969/j.issn.1000-2286.2002.04.013
葛根淀粉物理特性研究
对葛根淀粉的性质及其凝胶特性与玉米、甘薯淀粉进行了比较研究.结果表明:葛根淀粉在透明度、冻融性方面较玉米淀粉差;而凝胶强度较玉米淀粉强.葛根淀粉对酸碱较玉米、甘薯淀粉稳定.
葛根淀粉、物理特性
24
S632.901(蔬菜园艺)
江西省农村工作委员会资助项目
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
484-486
点击收藏,不怕下次找不到~
10.3969/j.issn.1000-2286.2002.04.013
葛根淀粉、物理特性
24
S632.901(蔬菜园艺)
江西省农村工作委员会资助项目
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
484-486
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1
违法和不良信息举报电话:4000115888 举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn