蚕蛹酿制酱油的研究
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10.3969/j.issn.1000-2286.2001.03.022

蚕蛹酿制酱油的研究

引用
对以蚕蛹为主料酿制酱油的蒸料方法,生产菌株的选育,制曲条件和发酵条件等工艺参数进行了研究.

蚕蛹、酱油、酿造、蛋白质

23

S886.9;TS264.2+1(蚕桑)

江西省科技厅科研项目

2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

共3页

393-395

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江西农业大学学报

1000-2286

36-1028/S

23

2001,23(3)

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