紫芝的子实体、担孢子形态及其营养成分

摘要：

描述了原木栽培的紫芝的子实体形态,并采用扫描电镜观察了紫芝担孢子形态.分析结果表明:紫芝子实体含水分12.49%～13.02%,粗蛋白为11.98%～13.87%,粗脂肪为0.81%1.96%,粗纤维为44.0%～47.6%,总醣为7.34%～8.10%,灰分为1.06%～1.33%;其多糖含量为1.06%～1.33%.紫芝含有钙1 550μg/g、镁483 μg/g、铁180 μg/g、锌44.7 μg/g及磷37.5 μg/g等人体必需的常量或微量元素.从紫芝中检出18种常见氨基酸,总量为6.07%～6.38%,其中必需氨基酸含量丰富(E/T=0.528～0.545);其脂肪酸构成以油酸(35.4%)、亚油酸(43.5%)等不饱和脂肪及饱和脂肪棕榈酸(18.5%)等为主.

关键词：紫芝、子实体、担饱子、形态、成分

所属期刊栏目：23

分类号：Q949;S646(植物学)

资助基金：福建省科技厅科技计划2000-Z-097

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：325-328