短碳链结构磷脂在Zn-Fe3O4@SiO2催化作用下的制备及其性能

摘要：

通过溶胶-凝胶法和浸渍法制备了负载Zn的SiO2包覆Fe3O4(Zn-Fe3O4@SiO2),采用SEM、TEM、XPS、Py-IR、VSM、EDS对其进行了表征.将Zn-Fe3O4@SiO2用于催化大豆卵磷脂(SLs)与短碳链脂肪酸(丙酸和丁酸)间的酸解反应来制备新型短碳链结构磷脂(SCSPLs)乳化剂,并对SCSPLs进行了性能测定.结果表明,核壳结构Zn-Fe3O4@SiO2磁性微球负载了大量的活性组分Zn,因而可高效催化制备SCSPLs,在m(SLs):m(C3:0):m(C4:0)=1:4:4、催化剂用量为原料总质量的5％、反应温度为50℃、反应时间为5 h的条件下,SCSPLs的短碳链脂肪酸接入率可高达78.15％±1.08％(丙酸和丁酸的接入率分别为35.43％±0.62％和42.72％±0.55％),且Zn-Fe3O4@SiO2可通过外加磁场进行简单分离,循环5次而无明显失活;与SLs相比,SCSPLs的乳化性、分散性和氧化稳定性均得到很大的提高.

关键词：功能乳化剂、结构磷脂、短碳链、Fe3O4@SiO2、酸解、食品添加剂

所属期刊栏目：40

分类号：TQ265;TQ426(基本有机化学工业)

资助基金：国家自然科学基金;国家自然科学基金;辽宁省教育厅科学研究项目;辽宁省普通本科高等学校校际合作项目

在线出版日期：2023-05-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共11页

页码：1113-1122,1154