黑豆皮花色苷的酶法酰化制备及其稳定性分析

摘要：

以黑豆皮花色苷矢车菊素-3-O-葡萄糖苷(C3G)为原料,采用月桂酸为酰基供体,经酶法酰化制备具有亲脂性能的花色苷月桂酸酰化产物.分别以黑豆皮提取物(C3G质量分数为35.8％)、纯化C3G样品(HPLC纯度>80％)、C3G标准品(HPLC纯度>98％)为底物进行酰化,通过改进反应溶剂体系,实现了黑豆皮提取物中花色苷的高效酰化,酰化率达66.59％,但工艺更为简单,底物无需纯化;酰化产物矢车菊素-3-O-葡萄糖苷月桂酸酰化物(C3G-La)经液液萃取,纯度可达82.39％;再经正相硅胶柱纯化后,产物纯度达97.58％.稳定性实验表明,在pH为中性和酸性环境中,C3G-La的稳定性优于C3G,但二者在碱性和光照条件下稳定性均较差.

关键词：黑豆皮、花色苷、酶法酰化、月桂酸、亲脂性、稳定性、分离提纯

所属期刊栏目：38

分类号：TQ28;TS209(基本有机化学工业)

资助基金：广州市科技计划;广东省自然科学基金;广东省珠江人才计划

在线出版日期：2021-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：1416-1422,1512