多不饱和脂肪酸及其酯的选择性加氢研究进展

摘要：

尽管部分加氢是提高多不饱和脂肪酸及其酯性能的一种有效方式,但加氢过程中反式异构体的生成会影响油脂的品质,因此,对油脂加氢反应中如何减少反式异构体生成的研究具有一定的意义.首先,介绍了多不饱和脂肪酸及其酯加氢机理及反式异构体生成的原理.然后,综述了加氢方式、加氢催化剂(包括活性组分、助剂、载体及催化剂制备方法)对反式异构体生成影响的研究新进展.最后,对影响反式异构体生成的规律进行总结,进而提出了多不饱和脂肪酸及其酯加氢过程中以减少反式异构体生成为目的的措施.

关键词：多不饱和脂肪酸及其酯、选择性加氢、反式异构体、催化剂

所属期刊栏目：37

分类号：TQ645.6

资助基金：国家自然科学基金;广西自然科学基金

在线出版日期：2020-06-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：1136-1144,1198