藏药红景天多糖基抗菌可食膜的制备

摘要：

以藏药红景天(RP)作为研究对象,以乙醇/硫酸铵双水相体系(EAS)作为活性提取试剂,以提取的红景天多糖作为天然绿色抑菌活性因子,以甘油(Gly)为增塑剂、明胶(Gel)为成膜剂、氯化钙为交联剂,采用斜面自然倾倒流延法,制备了一种新型的抗菌膜材料.以抗菌膜的抗拉强度、抑菌活性、水蒸气透过率,包肉降解特性作为膜材料的评价指标,考察了成膜材质的最佳添加量.抑菌实验结果表明,当红景天多糖加入量为6 mL(WRP=14.6％)时,抗菌膜材料对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的最大抑制率分别为97.3％和88.6％.抗拉强度、水蒸气透过率以及包肉降解特性实验结果表明:当添加多糖6 mL、甘油1.5 g、明胶1.0 g、氯化钙0.8 g时制备的抗菌膜性能最好.

关键词：红景天、多糖、抗菌性、可食膜、功能材料

所属期刊栏目：36

分类号：TS206.4(食品工业)

资助基金：甘肃省高等学校科研项目;甘肃民族师范学院院长基金

在线出版日期：2019-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：2034-2039