研磨强化无溶剂法合成蔗糖脂肪酸酯

摘要：

以蔗糖和脂肪酸甲酯为反应原料,无溶剂条件下采用研磨强化的方法合成了蔗糖脂肪酸酯(即蔗糖酯),考察了研磨时间、乳化剂用量、反应时间、反应压力以及催化剂用量对蔗糖酯收率及脂肪酸甲酯转化率的影响,产品经水洗、醇提精制后,用FTIR 和HPLC-ELSD 对其进行了表征和分析.结果表明:研磨处理能将反应分散物粒径(D50)降至约5 μm,有效地增强了蔗糖与脂肪酸甲酯的无溶剂酯交换反应.得到的最优反应条件为:研磨时间为60 min,硬脂酸钾乳化剂质量分数为10％(占体系总质量,下同),K2CO3 质量分数为2.0％,反应时间6 h,反应压力0.5 kPa,在该条件下脂肪酸甲酯转化率为91.2％,蔗糖酯收率为61.6％.精制后产品中蔗糖酯质量分数为81.9％,且其游离糖质量分数为0.6％,酸值为3.0 mg KOH/g,水分(质量分数)为0.2％和灰分 (质量分数)为0.5％,均达到FAO/WHO 标准.

关键词：蔗糖脂肪酸酯、机械化学、无溶剂法合成、酯交换、碱催化、日化原料

所属期刊栏目：36

分类号：TQ225.1(基本有机化学工业)

资助基金：广东省科学院实施创新驱动发展能力建设专项;广东省科学院实施创新驱动发展能力建设专项;国家自然科学基金;广州市科学研究计划重点项目

在线出版日期：2019-05-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：118-123