海参斑软骨多糖的纯化、结构及性质分析

摘要：

以海参斑软骨为原料, 采用水提醇沉法得到粗多糖, 通过Sevag法除去蛋白, 采用DEAE-52纤维素和葡聚糖G-75纯化得到组分均一的3种多糖FCPS-1、FCPS-2、FCPS-3.对3种多糖进行了化学成分分析及紫外波长扫描, 使用天青A比色法对3种多糖进行了肝素效价测定, 利用FTIR和NMR对FCPS-3进行了结构表征, 采用GPC测定了FCPS-3的相对分子质量并测定其体外抗氧化活性.结果显示:3种多糖总糖质量分数均超过90％, 蛋白质量分数低于3％.紫外波长扫描显示, 3种多糖在260nm以及280nm处紫外吸收峰较弱, 表明3种多糖中蛋白质及核酸含量较低.天青A显色结果显示, FCPS-3肝素效价最高, 达到1.365 kU/g;红外及核磁波谱显示, FCPS-3为酸性多糖, 且含有硫酸根, 为β型吡喃糖.GPC测定FCPS-3的Mw为175700 Da, Z均相对分子质量为253032Da, Mn为121885Da.当FCPS-3质量浓度为5g/L时, 其对DPPH×、ABTS+×以及OH×的清除率分别为78.63％、96.26％、93.15％.

关键词：软骨多糖、纯化、结构、肝素效价、抗氧化、生物工程

所属期刊栏目：36

分类号：TS218(食品工业)

资助基金：科技小巨人领军企业培育重大项目;一二三产业融合发展科技示范工程项目

在线出版日期：2019-05-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：66-73