两步生物法转化柚皮苷制备L-鼠李糖

摘要：

考察了利用柚苷酶和酵母静息细胞作为催化剂,两步生物法转化柚皮苷制备L-鼠李糖的工艺过程.柚苷酶水解柚皮苷的最佳工艺条件是p(柚皮苷)=14 g/L的水溶液为底物,加酶量10 mL/L(即每升底物中加入酶的体积,下同),pH =5.5,酶解时间22 h.酵母代谢葡萄糖的最佳工艺条件是酵母用量2.5 g/L(即每升水解液中加入酵母的质量,下同),温度32℃,pH=6.0,发酵时间120 min.在30 L发酵罐中进行了小试,最终获得了质量分数大于98.5％的鼠李糖结晶85.6 g,为理论得率的86.5％.

关键词：柚皮苷、鼠李糖、柚苷酶、酵母、生物工程

所属期刊栏目：28

分类号：TQ920.6(其他化学工业)

在线出版日期：2012-03-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1178-1182