10.3321/j.issn:1003-5214.2009.03.016
核桃仁抗氧化活性研究
采用清除二苯代苦味肼基 (DPPH)自由基、清除[2,2′-连氨-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二氨盐](ABTS)自由基及铁离子还原/抗氧化能力(FRAP)测定法,对核桃仁提取物进行抗氧化活性评价,并与阳性对照没食子酸丙酯(PG)、丁基羟基茴香醚(BHA)和二丁基羟基甲苯(BHT)进行比较.在核桃仁提取物中,乙酸乙酯提取物清除DPPH和ABTS自由基的能力(IC50值分别为1.58 mg/L和1.69 mg/L)强于BHA(IC50值分别为3.43 mg/L和1.72 mg/L)和BHT(IC50值分别为18.79 mg/L和6.04 mg/L),弱于PG(IC50值分别为0.86 mg/L和0.66 mg/L);乙酸乙酯提取物还原Fe3+的能力最强[FRAP值为(13212.99±55.35) μmol TE/g],强于PG[FRAP值为(10617.75±138.38) μmol TE/g]、BHA[FRAP值为(7383.10±121.08) μmol TE/g]和BHT[FRAP值为(1748.49±3.46) μmol TE/g];核桃仁正丁醇提取物清除DPPH和ABTS自由基的能力(IC50值分别为4.94和1.90 mg/L)以及还原Fe3+的能力[FRAP值为(2299.99±27.68) μmol TE/g]强于BHT.结果表明,核桃仁乙酸乙酯和正丁醇提取物都具有很好的抗氧化活性,且乙酸乙酯提取物活性强于正丁醇提取物.
核桃仁、自由基、抗氧化活性、DPPH、ABTS、FRAP、中药现代化技术
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R282.7(中药学)
河南省教育厅基础研究计划2008A360002
2009-04-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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