水溶性羽毛蛋白的制备与化学改性

摘要：

采用亚硫酸钠预处理、氢氧化钠水解羽毛蛋白粉制备出水溶性羽毛蛋白(FP).用甲醛和NaHSO3对羽毛蛋白改性得到改性羽毛蛋白(MFP),分析了改性的反应机理,并用FTIR对水解羽毛蛋白改性前后的结构进行了表征.对影响羽毛蛋白相对分子质量以及羽毛蛋白改性的因素进行了考察,结果表明,在W(NaOH)=0.4%的水溶液中,水解温度90℃,水解时间2 h时,制得相对分子质量为10 000～40 000的水溶性羽毛蛋白.羽毛蛋白质磺甲基化改性的最佳工艺条件为:W(FP)=10%,m(甲醛):m(亚硫酸氢钠):m(FP)=0.4:1:10,溶液pH=11,反应温度70℃,反应时间3 h.

关键词：羽毛、水解、羽毛蛋白、制备、改性、饲料添加剂

所属期刊栏目：25

分类号：TQ936.1(其他化学工业)

资助基金：国家自然科学基金资助项日20776164,20376087

在线出版日期：2008-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：676-680