活性物质降解烟叶中淀粉的工艺研究

摘要：

对固定化酶乳状液添加剂与水溶液酶添加剂降低低次烟叶中淀粉的质量分数进行了研究,考察了两种方法降解烟叶淀粉的工艺条件,并通过实验得出了各自的最佳工艺条件,固定化方法为:α-淀粉酶16 u/g(烟叶),糖化酶80 u/g(烟叶),降解温度50～55℃,作用时间15 h,w(H2O)=20%～25%;水溶液酶为:α-淀粉酶16 u/g,糖化酶80u/g,温度40～45℃,时间9 h,w(H2O)=20%～25%.结果表明,固定化酶处理烟叶,淀粉降解率为30.25%,好于水溶液酶的25.25%,特别在抽吸品质方面,前者处理明显好于后者处理.

关键词：固定化、酶、降解、烟叶、淀粉、生物工程

所属期刊栏目：24

分类号：Q815(生物工程学(生物技术))

资助基金：云南省自然科学基金2003B0006Q

在线出版日期：2007-11-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：881-884