苯丙氨酸脱氨酶发酵工艺及其酶学性质研究

摘要：

选育出一株具有较高苯丙氨酸脱氨酶活性的菌株巨大芽孢杆菌AS1.127-NJU10.考察了该菌的发酵产酶条件,结果表明:蔗糖为最佳碳源、酵母浸膏和NH4Cl组成最佳氮源,其质量浓度分别为:ρ(蔗糖)=20g/L,ρ(酵母浸膏)=2g/L和ρ(NH4Cl)=10g/L;发酵培养基最适pH=6.5,培养温度为37℃;诱导物ρ(L-苯丙氨酸)=1g/L时,酶活最高达1 070 U.同时对苯丙氨酸脱氨酶的性质进行了研究,结果表明:该酶最适pH=5.8,最适温度为40℃,反应液中添加ψ(吐温-80)=0.2%和c(K+)=10-5mol/L能明显提高酶活.

关键词：苯丙氨酸脱氨酶、巨大芽孢杆菌AS1.127-NJU10、发酵

所属期刊栏目：22

分类号：O93

资助基金：国家技术创新项目02CJ-13-01-16

在线出版日期：2005-12-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：827-830