酯交换法合成D-异抗坏血酸棕榈酸酯及其抗氧化性能

摘要：

24 ℃下,2.9 g D-异抗坏血酸和3.8 g 棕榈酸甲酯分别缓慢加入到 14 mL 的浓硫酸中,搅拌反应24 h. 反应混合物加入到冰水中,用乙醚萃取,洗涤,除去乙醚,粗产品用甲苯重结晶,得到4.6 g D-异抗坏血酸棕榈酸酯,产率79%.用FTIR对产品进行了表征.按国标(GB/T 5009.37-1996)方法将产品用于新鲜茶籽油进行抗氧化性能实验,结果表明,D-异抗坏血酸棕榈酸酯是一种比L-抗坏血酸棕榈酸酯更好的油溶性抗氧化剂.

关键词：D-异抗坏血酸、L-异抗坏血酸、棕榈酸甲酯、抗氧化性能、食品添加剂

所属期刊栏目：21

分类号：O621.256.4(有机化学)

在线出版日期：2004-07-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：450-451,480