大豆脂肪氧合酶(LOX)的固定化及增强稳定性

摘要：

以活性白土、滑石粉为载体采用吸附法固定化大豆脂肪氧合酶(LOX)的优化条件为:(1)酶液对活性白土的用量比为897 U/mg,在浓度为0.05 mol/L、pH=7.0的磷酸盐缓冲液中20 ℃搅拌吸附30 min;(2)酶液对滑石粉的用量比为238 U/mg,在浓度为0.05 mol/L、pH=8.0的磷酸盐缓冲液中10 ℃搅拌吸附15 min.经放大后实验重复性良好.上述固定化酶置于0～4 ℃保存20 d,酶活损失分别为19.2%和17.7%;与游离酶相比,能加快酶促反应的速度并使产率分别提高9.6%和42.5%.以海藻酸钠为载体采用包埋法得到的固定化酶珠的耐热、耐酸碱、耐有机溶剂能力较游离酶有很大提高,在φ(甘油)=75%的水溶液中保存33 d,酶活基本保持不变;在50 ℃热处理60 min后酶活仍能保持90%.

关键词：脂肪氧合酶、固定化、稳定性、活性白土、滑石、海藻酸钠

所属期刊栏目：21

分类号：Q814.2(生物工程学(生物技术))

在线出版日期：2004-07-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：408-412