B型淀粉球晶的制备及表征

摘要：

将玉米淀粉用35 ℃浓度为2.2 mol/L的盐酸温和酸解,得到了高结晶度的玉米淀粉.随着酸解时间的延长,残余物的结晶度逐渐增大.该酸解淀粉经过溶解和冷冻重结晶制备得到了淀粉球晶.采用扫描电子显微镜(SEM)、X射线衍射、热重分析法(TG)和凝胶渗透色谱(GPC)等对制得的淀粉球晶进行了表征,结果表明,所得球晶的平均粒径约为7 μm,晶型为B型,其热分解起始温度201 ℃,低于天然淀粉的271 ℃和酸解淀粉的213 ℃,组成球晶的多糖糖链的平均聚合度为14.

关键词：淀粉球晶、冷冻重结晶、结晶度、酸解玉米淀粉

所属期刊栏目：21

分类号：O636.1(高分子化学（高聚物）)

在线出版日期：2004-03-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：137-140