甲醇介质中制备阳离子淀粉醚

摘要：

以精制淀粉(Ⅰ)与3-氯-2-羟丙基三甲基氯化铵(Ⅱ)为原料，甲醇为溶剂，在碱性条件下合成季铵型阳离子淀粉醚。采用凯氏滴定法分析产品中氮的质量分数，得出制备季铵型阳离子淀粉醚的最佳反应条件：m(Ⅰ)∶m(CH\-3OH)=1∶1,m（Ⅰ）∶m（Ⅱ）=100∶6.96，n(Ⅱ)∶n(NaOH)=1.0∶1.5，反应温度80 ℃，反应时间8 h。在此条件下制备的季铵型阳离子淀粉醚中氮的质量分数为0.324%，取代度为0.0388，反应效率为64.8%，甲醇回收率为75%。

关键词：改性淀粉、季铵型阳离子淀粉醚、3-氯-2-羟丙基三甲基氯化铵

所属期刊栏目：18

分类号：TS235(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：345-347