我国食品乳化剂的现状和展望

摘要：

介绍了我国几类主要食品乳化剂--甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、斯盘和吐温、大豆磷脂、硬脂酰乳酸钠和钙的生产和研究现状,并对我国食品乳化剂发展提出了几点建议.

关键词：食品乳化剂、食品添加剂、现状、展望

所属期刊栏目：17

分类号：TS202.3(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：649-651