铜绿假单胞菌脂肪酶无溶剂催化棕榈油甘油解Ⅰ.单甘酯酶促合成工艺的研究

摘要：

以自产铜绿假单胞菌脂肪酶为催化剂,通过无溶剂法棕榈油甘油解反应催化合成了单脂肪酸甘油酯.实验结果表明:适宜加酶量为500 u/g棕榈油,甘油相适宜水质量分数为w(H\-2O)=3%～4.5%,反应物量比宜设定为n(甘油)∶n(棕榈油)=(2.0～2.5)∶1.反应器材质对单甘酯产率有影响,316L型不锈钢为适宜材质.最佳反应温度为38～42 ℃,在此温度区间内适宜反应时间为24 h.临界反应温度为44 ℃.

关键词：脂肪酶、无溶剂、棕榈油、甘油解

所属期刊栏目：17

分类号：TQ028.53(一般性问题)

资助基金：科技部专项基金69-C03-02-05

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：194-196,201