干法制备高取代度阳离子淀粉的研究

摘要：

用N-(2,3-环氧丙基)三甲基氯化铵(GTA)阳离子化试剂,干法制备了高取代度季铵型阳离子淀粉.通过正交实验,研究了氢氧化钠用量、反应温度和反应时间对取代度和反应效率的影响.当淀粉用量为5.5 g,GTA用量为3.3 g时,最佳反应条件为:氢氧化钠0.08 g,反应温度80 ℃,反应时间2.5 h,取代度为0.56,反应效率为83.8%.

关键词：阳离子淀粉、N-(2,3-环氧丙基)三甲基氯化铵、干法

所属期刊栏目：17

分类号：TS235(食品工业)

资助基金：中国科学院资助项目29776009

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：167-169