基于食品安全的生鲜产品供应商再评价研究

摘要：

针对生鲜产品的安全保障问题,根据供应商评价的QCDS原则,分别从质量、成本、交货、服务四个方面对生鲜产品供应商食品安全保障能力的评价指标进行了分析和设计,同时,论文运用适合定量考察的层次分析法(AHP)构建了生鲜产品供应商安全再评估的系统结构模型和流程模型,便于决策者能够更好更快地进行再评估.最后,论文结合实例对该体系和方法的实用性及有效性进行了验证.

关键词：食品安全、生鲜产品、供应商评价、层次分析法

所属期刊栏目：39

分类号：F274(企业经济)

资助基金：国家自然科学基金项目71071173;重庆市重点科技攻关计划项目2011GGC351;教育部“新世纪优秀人才支持计划”资助项目NCET-07-0908;教育部高等学校博士学科点专项科研基金20090191110004

在线出版日期：2012-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：41-46