基于不同提取方法的榆黄蘑多糖构效关系

摘要：

为探讨榆黄蘑Pleurotus citrinopileatus多糖的构效关系,采用热水浸提、超声提取和碱提取3种方法分别提取榆黄蘑多糖,Sevage法去除游离蛋白,透析去除小分子化合物后,对提取的3个多糖进行分子质量、单糖组成、红外光谱的分析,并利用体外自由基试验评价抗氧化活性,以Pearson相关系数、偏最小二乘法(PLS)分析多糖单糖组成与抗氧化活性的相关性.结果表明:3种方法提取的多糖均包含2个多糖组分,分子质量为4.15×105～4.92×105Da和3.14×105～3.32×105Da;其中榆黄蘑水提多糖(PCP-S)是由葡萄糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等组成的α型呋喃葡聚糖,榆黄蘑超声提取多糖(PCP-C)是由葡萄糖、半乳糖、木糖等组成的α型呋喃葡聚糖,榆黄蘑碱提多糖(PCP-J)是由葡萄糖、葡萄糖醛酸、木糖等组成的β型呋喃葡聚糖;3种多糖均具有体外抗氧化活性,在清除羟自由基、超氧阴离子、ABTS+以及DPPH方面,PCP-S、PCP-C的活性均高于PCP-J;经相关性分析发现,榆黄蘑多糖抗氧化活性强弱与组成多糖的单糖种类及比例有关,单糖组成中的阿拉伯糖(Ara)、核糖(Rib)、甘露糖(Man)和葡萄糖(Glc)为影响活性的主要正因素,果糖(Fru)、半乳糖(Gal)是影响活性的主要负因素.

关键词：榆黄蘑、多糖、抗氧化活性、构效关系

所属期刊栏目：20

分类号：Q949.329;O629.12(植物学)

资助基金：国家食用菌产业技术体系项目CARS-20-08B

在线出版日期：2022-11-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：190-197