猴头菌子实体和固体培养菌丝体提取物化学组成及生物活性的比较

摘要：

比较了猴头菌子实体和固体培养菌丝体的提取物化学成分的组成和含量的差异.研究结果表明,猴头菌子实体和培养菌丝体提取物的单糖含量分别为6.67%和6.68%,基本一致;蛋白质含量分别为12.73%和13.91%,比较接近;多糖的含量相差较大,分别为26.63%和18.71%,子实体提取物的多糖含量比培养菌丝体提取物高7.92%;而培养菌丝体中重金属的含量比子实体中的高;红外光谱分析子实体提取物的特征吸收峰显示二者在多糖构型上有差异;动物实验表明在等生药量时,猴头菌子实体提取物对大鼠胃粘膜损伤的保护作用优于培养菌丝体的提取物.研究结果表明,猴头菌子实体较培养菌丝体更合适于相应功能食品的开发.

关键词：猴头菌、子实体、菌丝体、理化成分、生物活性

所属期刊栏目：4

分类号：R2(中国医学)

资助基金：上海市科技型中小企业技术创新基金0231H1509

在线出版日期：2006-09-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：15-19