红托竹荪菌托多糖提取工艺及抗氧化降血糖活性

摘要：

为利用红托竹荪菌托,采用酶解法提取菌托多糖,优化多糖提取工艺,并测定多糖分子量、单糖组成、抗氧化及降血糖活性.结果表明,最佳酶解法提取工艺为纤维素酶2.5％、果胶酶0.4％、木瓜蛋白酶1.5％,50℃酶解lh,料液比1:60、提取温度80℃、时间3h,该条件下多糖提取率达15.37％,比热水浸提法提高39.60％.酶解法多糖分子量为3 344 Da(Mn)、522 208 Da(Mw)、2 929 Da(Mp),主要由葡萄糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、半乳糖和岩藻糖等组成,葡萄糖占最高,达48.82％.菌托多糖为2.0mg/mL时,DPPH·清除率为93.83％,Fe3+还原能力为0.140 7,a-葡萄糖苷酶活性抑制率为54.62％、a-淀粉酶活性抑制率为56.45％,与热水浸提法相比差异极显著或显著.酶解法提取红托竹荪菌托多糖,提取率较高,具有较高的抗氧化、降血糖活性,具有推广应用价值.

关键词：红托竹荪菌托多糖、酶法提取、分子量、单糖组成、抗氧化、降血糖

所属期刊栏目：42

分类号：TS202.3;R284.2;O629.12

资助基金：贵州省科技计划项目;贵州省科技计划项目;贵州省科技计划项目;贵州省科技计划项目

在线出版日期：2023-03-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共12页

页码：418-429