不同光质光照对香菇子实体农艺性状与质构品质的影响

摘要：

香菇Lentinula edodes是世界第一大食药用真菌,随着香菇工厂化生产逐渐规模化、周年化、标准化,香菇工厂对环境集约化及智能化控制的要求也越来越高.光照是香菇生长发育过程中重要的环境因素,本研究将转色后的香菇菌棒分别置于红光(R)、绿光(G)、蓝光(B)、红绿光(RG)、红蓝光(RB)、绿蓝光(GB)、红绿蓝光(RGB)7种光线下照射培养,以黑暗处理(CK)的香菇菌棒作为对照,探究不同光质光照对香菇子实体农艺性状与质构品质的影响.结果 表明:红绿蓝光照射下单个菌棒蕾数最多,为24.33个,黑暗处理下蕾数最少,16.17个;蓝光和红绿蓝光照射下子实体产量较高,达到228.12g/棒和220.82g/棒;红光条件下子实体产量最低,为173.53g/棒.不同光质光照对香菇子实体的形态特征有影响,红光和黑暗环境会影响子实体菌盖和菌柄的颜色,使其颜色偏淡,色彩饱和度增加,并且促使菌柄的生长.绿光和蓝光照射下子实体农艺性状和质构品质好.本研究表明蓝光可以作为香菇工厂化生产出菇阶段的首选光质.

关键词：香菇;光质;农艺性状;质构品质

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分类号：S646.1;R722.17;R473.72

资助基金：上海市科技创新行动计划农业科技领域项目20392001200

在线出版日期：2022-01-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共13页

页码：3169-3181