两种不同方法制备的黑木耳多糖性质比较

摘要：

本研究以黑木耳子实体为材料,对比了壳聚糖絮凝法制备的絮凝多糖HJD-1和传统水提醇沉法制备的醇沉多糖HJD-2的表观结构、α-葡萄糖甘酶抑制活性以及体外抑制肿瘤细胞增殖的活性.结果 表明:(1)壳聚糖絮凝法制备粗多糖得率均值为4.76％,是醇沉法的2.17倍;醇沉法制备多糖的损失率为33.87％,是絮凝法的1.36倍;(2)絮凝多糖HJD-1和醇沉多糖HJD-2的表观评估及复溶性结果分析显示:絮凝多糖HJD-1为亮白色透明晶体,色泽均匀,颗粒规整;醇沉多糖HJD-2为棕褐色,颗粒状,有砂质感,前者相较后者的复溶性更好;(3)对α-葡萄糖甘酶抑制活性以及体外抗肿瘤能力结果分析表明:在相同浓度下,壳聚糖絮凝法制备黑木耳多糖对α-葡萄糖苷酶活性的抑制效果优于醇提法;絮凝多糖HJD-1对HepG2细胞的增殖抑制作用强于醇沉多糖HJD-2.

关键词：黑木耳、多糖、壳聚糖、絮凝、水提醇沉

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资助基金：河北科技计划项目;河北省现代农业产业技术体系创新团队建设项目

在线出版日期：2020-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：1429-1436