灵芝-银杏双向液体发酵条件优化及抗氧化的研究

摘要：

本研究采用双向液体发酵技术,以灵芝作为出发菌株,银杏叶为药性基质,以发酵产物的抗氧化活性为检测指标,通过单因素及正交实验,对双向发酵条件进行了优化,并进一步对发酵后的活性物质进行了检测.结果表明,灵芝-银杏双向液体发酵的最佳条件为:银杏叶接种量为0.15g/100mL、初始pH 8.0、发酵时间9d、添加银杏叶的发酵时间为第2天,在此基础上,菌株的还原力达到0.731;活性物质多糖含量为245.20mg/g,三萜含量为70.96mg/g,总黄酮质含量为10.98mg/g,分别是对照的2.38倍、1.96倍和2.10倍.

关键词：灵芝、银杏、双向发酵、抗氧化性、活性物质

所属期刊栏目：36

分类号：TS2;R97

资助基金：忻州师范学院青年基金047-00000403Supported by Youth Foundation of Xinzhou Teachers University 047-00000403

在线出版日期：2017-11-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：1427-1435