用灵芝发酵人参水煎液的工艺优化及其产物的抗疲劳活性研究

摘要：

以灵芝为发酵菌株,对其发酵所采用的基础培养基和人参水煎液培养基分别进行筛选,并对人参水煎液的灵芝升罐发酵工艺及其发酵产物的抗疲劳活性进行了研究,结果表明灵芝最适基础培养基为葡萄糖5％,玉米浆0.3％,豆饼粉1％,糖蜜0.6％,MgSO4 0.075％,KH2PO4 0.15％；最适人参水煎液培养基为红参水煎液,浓度为40g/L；灵芝在红参水煎液中升罐发酵的最佳条件为:发酵周期58--62h.在此优化条件下,菌丝体干重达到7.0233g/L,胞外粗多糖含量达到0.3167g/L.人参的灵芝发酵产物的高、低剂量能明显延长小鼠游泳耗竭时间,并且降低游泳休息后小鼠的血乳酸含量,其中低剂量与空白组有显著性差异(P＜0.05),高剂量与空白组有极显著性差异(P＜0.01).说明红参水煎液的灵芝发酵产物具有显著的抗疲劳作用.

关键词：红参、最佳培养基、抗疲劳、乳酸含量

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资助基金：吉林省农业委员会212-00262

在线出版日期：2013-01-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：924-932