是是非非谈生食

摘要：

”民俗探源””鱼生”就是鲜鱼生吃,是日本、东南亚和我国南方一些地区的习惯,并逐渐在各地都受到青睐.它的吃法类似于西餐中的”色拉”,用海鲈鱼、海花鱼、金枪鱼、三文鱼等切成鱼片,拌上甜瓜丝、胡萝卜丝、葱姜丝等时新瓜果、蔬菜和炒花生末、芝麻、酱油、胡椒等多种佐料,然后就可以享用了.各地吃法虽大同小异,但也有风味上的派系和差异,出名的有日本鱼生、越南鱼生、潮州鱼生等.据说这种吃法保留着鱼的原汁原味,营养成分没有受到破坏,有味道鲜美之感,甚至可以吃出点”刺激”来.

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在线出版日期：2021-05-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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