李士靖:不可不读《齐民要术》

摘要：

2017年11月15日我应邀参加出版《中国烹饪古籍丛书》新闻发布会.本套丛书预计用5年的时间将目前已发现的150余种烹饪古籍分40册出版.我在表示祝贺和期待的同时,也忆起半个月前获赠烹饪古籍《齐民要术》的情形:赠书人是93岁高龄的李士靖老先生.他很动情地说:“这是一部成书于1400多年前空前伟大的农书,还记载了许多食品加工技术,也是我国已知保存最完整的、年代最早的古食书,不可不读!”

机标关键词：食品加工技术、烹饪、古籍丛书、新闻发布会、齐民要术、出版、中国、赠书、农书、高龄、保存

所属期刊栏目：24

分类号：TS2;TQ0

在线出版日期：2018-01-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：74-75