浸满母爱的『粘耗子』
“粘耗子”是满族的传统风味美食,也叫“苏耗子”、“苏叶饽饽”.一种美食怎么会有这么多名字呢?这就要从“粘耗子”的取材、形状和来历说起了.
粘耗子的做法是:把糯米浸泡后磨粉,和成面团后擀成小薄饼,包上红豆馅料,用新鲜或晒干再水发的紫苏叶裹好,上锅蒸20分钟左右就好了.做好的粘耗子大小寸余,灰绿色.细细观看你会佩服制作者的匠心独运,包裹着面团的是“耗子”的身体,紫苏叶的梗是“耗子”的尾巴,玲珑小巧,逼真可爱.咬上一口,紫苏的清香,糯米的软滑,再加上红豆馅料的香甜,会让人齿颊生香,欲罢不能.
粘耗子的制作工序繁杂,平时是吃不到的,只有过年或重要节日时才能见到它的身影.说起它的起源,还有个感人的故事呢.
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2013-11-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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