苏东坡:长盛不衰『东坡菜』

摘要：

苏东坡,是北宋时期著名的政治家和文学家,对烹饪和饮食也很有研究,既会吃,又会做,他的名字"东坡"也常出现在菜名之中.其中,"东坡肉"流传最为广泛,成为享誉古今的历史名菜.
在《东坡续集》(卷十)里,有一首《猪肉颂》:"洗净铛,少着水,柴头罨烟焰不起.待它自熟莫催它,火候足时它自美.黄州好猪肉,价贱如泥土.

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在线出版日期：2013-09-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：72-73