江南名蔬数茭白

摘要：

@@ 夏秋时节,应令上市的茭白,洁白丰腴,细嫩味佳,为家常菜肴又增添了一道美味.茭白,又名茭瓜、茭笋和菰菜等,为禾本科植物菰的花茎经茭白黑粉的刺激而形成的肥大菌瘿.我国植菰历史悠久,最初为了获取菰米作粮食,魏晋以后逐渐以培育茭白作蔬菜.

机标关键词：江南、茭白、禾本科植物、魏晋、蔬菜、上市、粮食、历史、获取、花茎、黑粉、菰米、菜肴

所属期刊栏目：15

分类号：S68;S51

在线出版日期：2008-11-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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