”无淀粉”火腿=纯肉?

摘要：

吃火腿时最痛快的莫过于一口下去,吃到的是一块喷香纯正的肉.可如今吃到的火腿总是与淀粉”难舍难分”,因为淀粉不仅可以减少原料肉的使用,而且可以很好地保持水分,让火腿更鲜嫩.近来一种”无淀粉火腿”隆重登上超市的货架,让不少”火腿控”为之雀跃.不过,无淀粉火腿中果真没有淀粉么?无淀粉火腿等同于纯肉吗?

机标关键词：无淀粉火腿、原料肉、水分、货架、超市

分类号：TS2;S87

在线出版日期：2015-11-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：84-85