美国为何禁止反式脂肪酸

摘要：

美国食品药品监督管理局近期宣布,美国将在3年内禁止在食品中添加人造反式脂肪.消息传出,引起全球瞩目.那么,什么是”反式脂肪”?为什么要禁止呢?对于这个问题,应该从有机化学说起.人体脂肪组织中的脂肪一般是由甘油与脂肪酸结合而成.甘油有3个羟基,所以绝大部分是结合了3个脂肪酸,也因此被称为甘油三酯.平素体检,检测甘油三酯高不高,就是看脂肪含量超不超标.

机标关键词：美国、脂肪酸、甘油三酯、食品药品监督、脂肪组织、脂肪含量、反式、有机化、管理局、学说、消息、体检、人体、羟基、检测、超标

分类号：R-0;F84

在线出版日期：2015-11-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：80-81