吃蔬菜的学问

摘要：

《中国居民膳食指南》建议“多吃蔬菜、水果和薯类”。蔬菜吃得少，很容易导致维生素A原、C、B2、尼克酸、叶酸、镁、钾、钙、膳食纤维等营养素摄入不足，严重者可能增加便秘、贫血、超重、肥胖、心脑血管疾病、糖尿病、骨质疏松、白内障，甚至癌症的风险，且会导致免疫力下降。那么种类繁多、颜色各异的蔬菜，该怎么吃呢？

机标关键词：心脑血管疾病、蔬菜、营养素摄入、免疫力下降、膳食指南、膳食纤维、骨质疏松、维生素、糖尿病、尼克酸、白内障、种类、中国、叶酸、颜色、水果、薯类、贫血、居民、风险

分类号：R15;R71

在线出版日期：2014-09-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：86-86,87