多蒸煮 少烤炸 巧用碱主食巧加工营养不打折
@@ 中国人的传统主食是谷类食物,包括米、面、杂粮等.这类食物可提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素.不过,在对这些食物原料进行选择、加工、加热、制作等过程中,上述营养素都会有不同程度的流失.
蒸煮、加工、食物原料、碳水化合物、膳食纤维、中国人、营养素、维生素、蛋白质、制作、杂粮、选择、加热、谷类、程度
K89;K21
2007-06-04(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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蒸煮、加工、食物原料、碳水化合物、膳食纤维、中国人、营养素、维生素、蛋白质、制作、杂粮、选择、加热、谷类、程度
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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