可药可食的野蔬荠菜

摘要：

荠菜,又名为护生草、鸡心菜、净肠草、菱角菜、枕头草、地米菜等.作为一种野菜,荠菜既可作为蔬菜来烹食,也可以作为草药来治病.
荠菜含丰富的营养成分,包括蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜、硒等微量元素.荠菜含有大量膳食纤维,食用后有助于增强胃肠消化功能,促进胃肠蠕动,防止便秘.含有丰富的胡萝卜素(维生素A原),常吃荠菜有利于治疗干眼病及夜盲症.

在线出版日期：2023-05-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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