韭黄营养价值高如何吃出好味道

摘要：

韭黄,又名韭芽、黄韭芽、黄韭、韭菜白等,由韭菜经软化栽培而成.因培育时生长在黑暗中,不能接触阳光,因此叶片呈现黄色.
韭黄含有丰富的营养成分,包括蛋白质、膳食纤维素、维生素A、维生素B2、维生素C、维生素E、烟酸、甙类以及铁、钙、钠、镁、磷等微量元素.韭黄含有的维生素A,对眼睛及身体免疫力可起到积极作用.韭黄中维生素E及氨基酸的含量超过不少叶类及瓜茄类蔬菜,不仅可减少皮肤色斑,而且有助于调节胃肠道消化功能,养护脾、胰等脏器.

机标关键词：营养价值

分类号：S816.15;TS201.4;S54

在线出版日期：2022-12-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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