降糖去脂食桂皮

摘要：

桂皮一名天竺桂,别称"阴香",属樟科肉桂的一种,是一味贵重的中药.桂皮作为馔肴佐料,亦由来已久.桂皮的香味主要来于桂皮醛(占65％～75％),其他如丁香酚、蒎烯等成分也具有一定的香味,烹调中常将桂皮用于卤菜、烧菜等菜肴中.《礼记》即有"姜桂以为芬芳"的记载.肉理粗虚如木而肉少味薄者,名曰木桂,俗作为肉食调味品的即此类.

在线出版日期：2022-12-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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