夏日黄鳝赛人参
入夏以后,黄鳝经过三春的觅食摄生,发育成熟,进入产卵育儿期,体壮而肥,滋补功能更佳,因此民间有"夏日黄鳝赛人参"之说.
滋补强壮的食疗佳品
黄鳝又名鳝鱼、长鱼.据《本草纲目》记述,黄鳝性温味甘,入肝、脾、肾三经,能补中益血,有补虚损、强筋骨、祛风湿的功效,还能治疗妇人产后恶露淋漓、气血不调、体虚羸弱.据《本草经疏》记述,鳝鱼甘温俱足,能补中益血、通经脉、祛风湿.可见黄鳝是一种具有滋补强壮作用的食疗佳品.据分析,每100克鳝肉含蛋白质18.8克,脂肪0.9克,钙40毫克,磷150毫克,胡萝 卜素428毫克,还有维生素B1、B2、烟酰胺等,与猪肉相比,鳝肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,很适合中老年人和病后体虚者食用.
2022-09-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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