隐形饥饿与合理补充微量营养素
维生素与微量元素被称作是维持人体健康不可或缺的微量营养素.前不久国内食品营养专家陈君石院士、于康教授等呼吁国人提高对营养的认知,其中微量营养素的合理补充是关键.在一日三餐尽可能平衡膳食的基础上,每日一片多种维生素矿物质营养补充剂,对多数人可能是合理的;即使你并不缺乏,食之也不会过量.因为当人体缺乏某些营养素时吸收会增加,不需要时则会从尿液、粪便中排出.人体每天需要补给40多种无法自行制造的营养素,包括维生素A、E、C和叶酸等13种维生素,铁、锌、硒、碘等16种矿物质,及赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等10种氨基酸和1种必需脂肪酸,等.这些微量营养素相辅相成,缺一不可,依赖它们在体内合成如辅酶、酶、激素、抗氧化物等上万种不同化合物,对碳水化合物、脂肪、蛋白质、核酸的代谢至关重要,维持着我们身体功能的正常运作、血管生成、DNA保护、细胞更新与健康.而这40多种营养素每天需要从几十种不同的食物中摄取.
微量营养素、合理补充
R153.2;R723.2;TS202.3
2022-09-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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