健康吃火锅

摘要：

选好食材
新鲜 食材是火锅的精华,不论是肉类还是蔬菜类,一定要选择新鲜的.肉质不新鲜,可能会造成食物中毒;蔬菜不新鲜,不仅营养素会流失,而且绿叶菜的亚硝酸盐含量也会上升,危害健康.
品种多吃火锅不仅要选择肉类,更要注意蔬菜类的选择,尽量做到食物多样化,起到取长补短的作用.可选蔬菜包括淀粉含量较丰富的土豆、红薯等,富含维生素、矿物质、膳食纤维的绿叶蔬菜类,具有保健作用的菌藻类,富含蛋白质和矿物质的豆腐,尤其石膏豆腐还能起到清热的作用.

机标关键词：危害健康、绿叶蔬菜、亚硝酸盐含量、选择、矿物质、食物中毒、石膏豆腐、膳食纤维、肉类、火锅、淀粉含量、保健作用、营养素、维生素、绿叶菜、蛋白质、藻类、土豆、肉质、清热

分类号：TS2;S63

在线出版日期：2015-09-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：8-9